Using the best ingredients
Brewing beer
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ハイネケンラガーは主な原材料として大麦、ホップ、水を使用しています。これらの原材料にハイネケン独自のA 酵母が加わることで、多くの方に愛されるあの有名なビールへと姿を変えるのです。
ハイネケンラガーは主な原材料として大麦、ホップ、水を使用しています。これらの原材料にハイネケン独自のA 酵母が加わることで、多くの方に愛されるあの有名なビールへと姿を変えるのです。
すべては大麦から始まります。おいしさがギュッと詰まった一粒一粒にはスターチ、たんぱく質、食物繊維が含まれています。大麦を水に浸した後は数日間かけて加熱し、乾燥させます。この入念な作業は「麦芽製造」と呼ばれています。
風味豊かな植物であるホップ。ホップには様々な種類があり、スパイシーなアロマからマイルドなハーブの香りにいたるまで、それぞれが独特なフレーバーを持っています。適切なホップを選び出すこと、それ自体ですでにアートの表現形態と呼べるような作業です。
水はラガーの主原料です。最終製品の約95％は水によって構成されています。ビールの大部分を構成する、なくてはならない原材料であるため、ハイネケンは上質な磨きぬかれた水を使用しています。
ハイネケンは大麦、水、ホップのみを原材料として使用し、醸造しています。高品質の原材料が加熱、冷却、発酵、熟成のプロセスを経ることでおいしいビールが完成します。
必要なもののみを取り入れ、必要でないものを取り除くこと。コーン、米、添加物なし。そしてもちろん一切の妥協なしで醸造します。
細かく砕いた麦芽と水を混ぜ合わせることで糖度の高い麦汁が生まれます。この麦汁を加熱し、ホップを加えて香りをさらに際立たせます。
適切な温度になった時にハイネケン独自のA 酵母を加えます。これにより自然な発酵過程が始まり、糖分がアルコールと二酸化炭素へと変わっていきます。このプロセスこそがハイネケン独特のバランスの取れた味わいを生み出すのです。ハイネケンのA 酵母は広い表面で最も活性化し、私たちの水平型の発酵タンクがA 酵母の活動に最適な環境を整えます。
ハイネケンは独自のA 酵母を19世紀に発見しました。それ以来この酵母はハイネケンの特徴的なバランスの取れた味わいを生み出すために欠かせない存在となりました。私たちには、「プランB（意味：バックアッププラン）」の必要はありません。
ハイネケンの醸造プロセスには、おおよそ28日間を要します。完璧なバランスが取れた味わい、澄み渡る透明度、美しい黄金色。高品質と上質な味わいのためには、時間を惜しみません。
ハイネケンがビール会社として世間に知られるようになってから140年余り。品質の高さはビールの純度によって決まる、ということハイネケンは片時も忘れたことがありません。品質と完璧さを目指す私たちの探究心とこだわりは、今でもハイネケンファミリーの精神に強く息づいています。
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