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우리의 이야기

최고의 천연 재료 사용

맥주 양조

하이네켄 라거는 오직 세 가지 주원료만을 사용합니다. 보리, 홉, 그리고 물입니다. 여기에 하이네켄만의 에이-이스트(A-Yeast)를 넣으면, 우리가 모두 알고 사랑하는 그 맛의 맥주로 마법처럼 변신합니다.

보리

모든 맥주는 보리로부터 시작합니다. 자연 그대로의 전분과 단백질, 섬유질까지 모두 갖춘 건강 그 자체의 곡물이죠. 보리를 불린 후 며칠 동안 약하게 열을 가해 말려줍니다. 이 섬세한 과정을 '몰팅'(malting)이라 합니다.

홉

홉은 넘치는 풍미가 특징인 식물입니다. 매운 향부터 부드러운 허브 향까지, 종류에 따라 맛이 제각기 다릅니다. 맥주에 잘 맞는 홉을 고르는 것 자체가 예술의 영역이라고 볼 수 있죠.

물

물은 완제품의 95%나 차지하는 라거의 주원료입니다. 이처럼 필수적인 요소이기 때문에 하이네켄 맥주에는 오직 최상급 품질의 물만 사용합니다.

양조의 장인 정신

모든 하이네켄의 맥주는 몰트, 물, 홉, 이렇게 100% 천연 원료로만 양조됩니다. 이 재료들은 제조, 냉각, 발효, 숙성의 과정을 거쳐 맥주로 탄생하게 됩니다.

무첨가 원칙

무엇을 넣고 빼는지는 아주 중요합니다. 하이네켄은 옥수수, 쌀, 기타 첨가물을 일체 넣지 않습니다. 우리에게 품질은 절대 타협할 수 없는 중요한 가치입니다.

제조와 냉각

분쇄와 당화가 끝난 보리를 물에 섞으면 맥아즙이라는 달콤한 설탕 제형의 액체가 됩니다. 이 맥아즙을 끓이는 과정에서 홉을 추가하여 풍미를 더합니다.

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수평 발효

적정한 온도에서 하이네켄의 특별한 에이-이스트(A-Yeast)가 첨가되고, 이를 통해 자연적으로 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 과정이 시작됩니다. 이 과정이 바로 하이네켄만의 균형 잡힌 맛을 만들어 내는 비결입니다. 우리의 에이-이스트는 표면이 넓으면 넓을수록 진가를 발휘하기 때문에, 하이네켄에서는 수평형의 넓은 발효 탱크를 사용합니다.

수평 발효

적정한 온도에서 하이네켄의 특별한 에이-이스트(A-Yeast)가 첨가되고, 이를 통해 자연적으로 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 과정이 시작됩니다. 이 과정이 바로 하이네켄만의 균형 잡힌 맛을 만들어 내는 비결입니다. 우리의 에이-이스트는 표면이 넓으면 넓을수록 진가를 발휘하기 때문에, 하이네켄에서는 수평형의 넓은 발효 탱크를 사용합니다. /p>

하이네켄의 에이-이스트

19세기에 처음 발견된 하이네켄의 특별한 에이-이스트(A-Yeast)는 지금까지도 하이네켄 특유의 균형 잡힌 맛을 만들어주는 핵심 요소입니다. 그 어떤 것도 에이-이스트를 대체할 수는 없습니다.

28일의 인내가 필요한 숙성

하이네켄 맥주를 양조하는 데에는 28일이라는 시간이 걸립니다. 완벽히 균형 맞춘 맛과 청량한 투명도, 아름다운 골드 컬러의 맥주를 생산하기 위해 필요한 시간으로 품질을 위해서라면 기꺼이 지불해야 할 댓가입니다.

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하이네켄이 소규모 양조장에서 처음 맥주를 만들기 시작한지도 벌써 150년이 지났습니다. 하지만 진정한 품질은 맥주의 순도에 달려있음을 한 순간도 잊지 않았습니다. 완벽한 품질에 있어 절대 타협하지 않는 정신은 하이네켄 일가에 그대로 전해져 내려오고 있습니다.

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하이네켄의 이야기