H71 background
H71 background

H71. LA PREMIERE WILD LAGER, PAR HEINEKEN.


Brassée avec une levure sauvage récemment découverte en Patagonie, la H71 réinvente la catégorie des lagers
(bières à fermentation basse température), en développant une empreinte gustative inédite et intense. 
Découvrez la première « Wild Lager ».
H71 Glass

WILD LAGER. UNE HISTOIRE DE MAÎTRISE.

La levure des origines

Longitude 71° ouest. Latitude 41° sud. En novembre 2010, le chercheur argentin Diego Libkind découvre, dans la forêt primitive patagonienne, une levure à l’état sauvage. Les résultats de l’étude ADN ne tardent pas à bousculer le monde brassicole : cette souche se révèle être à l’origine des levures permettant le processus de fermentation basse température des « lagers ». Dont celle de notre « Heineken classic lager », la levure A, qui donne son goût si caractéristique à Heineken. 
 
Patagonie
Quand la créativité se nourrit de la tradition

Cette découverte constitue, pour les maîtres brasseurs Heineken, une occasion unique d’explorer de nouveaux territoires organoleptiques. « Car si le malt et le houblon sont, avec l’eau, la colonne vertébrale d’une bière… La levure en constitue l’âme. » Encore faut-il la maîtriser…

Après plus de deux ans d’expérimentation, Willem Van Waesberghe et son équipe relèvent le défi. Une bière d’un nouveau genre est née : la Wild Lager, brassée à partir d'une levure sauvage.
Pression H71

Depuis 140 ans, nous perpétuons un savoir-faire ancestral pour donner tout son caractère à la bière Heineken. Avec la découverte de cette levure sauvage, ce sont de nouvelles saveurs qui s’offrent à nous. La levure est un composant complexe et difficile à manipuler, mais nous avons su en tirer le meilleur pour l’intégrer au brassage de la Heineken Classic et créer la première lager brassée avec une levure sauvage.

Willem Van Waesberghe, maître-brasseur.
Willem Van Waesberghe, maître-brasseur.

H71. Entre fraîcheur et intensité.


H71 ne ressemble à aucune autre. Sous sa robe blonde aux reflets cuivrés, elle se révèle inattendue. Elle arbore à la fois la complexité des bières de spécialité et la fraîcheur caractéristique des lagers.
Un goût unique

À la dégustation, elle surprend par son bouquet riche, typique d’une bière de spécialité. Au nez se développent des notes de sous-bois, de miel et de caramel. Au palais, son attaque douce et élégante laisse rapidement place à une belle pétillance et une longueur en bouche caractéristique d’un bel équilibre. Un goût légèrement corsé et relevé de notes florales fraîches et d’une touche d’épices... Le meilleur de deux univers gustatifs.
H71 Wild Lager
valeurs nutritionnelles H71

Liste d’ingrédients :  Eau, malt d’ORGE, extraits de houblon. Contient des SULFITES.
Valeurs nutritionnelles : pour 100ml
Energie : 54 kcal, 226 kJ
Matières grasses : 0g dont acide gras saturés 0g
Glucides : 5,5g dont sucres 0g
Protéines (N°6,25) : 0,6g
Sel : <0,01g

Rejoignez-nous