Alkohol nastaje fermentacijom voća, povrća ili zrna, odnosno kad kvasac ili bakterije uzrokuju fermentaciju šećera u izvornoj hrani i mijenjaju kemikalije u alkohol. Kemijski naziv za alkohol u alkoholnim pićima je etanol. Etanol je bezbojna tekućina koja je lakša od vode — jedan mililitar teži oko 0,8 grama. Količina alkohola jako varira u različitim fermentiranim proizvodima. Postotak alkohola u tipičnom pivu iznosi oko 5%; za vina i žestoka pića ti postoci iznose oko 12%, odnosno 35%. Alkoholna pića sadrže i energetsku vrijednost (kalorije) iz alkohola (30 kilodžula po gramu). Hranjiva vrijednost većine alkoholnih pića vrlo je niska zbog toga što sadrže malo proteina, masnoća ili drugih hranjivih tvari. Međutim, neka pića poput piva sadrže šećere i ugljikohidrate, kao i vitamine B skupine, mikrohranjive tvari i minerale.

Kao globalni proizvođač, smatramo kako je potrebno piti umjereno, u za to prikladno vrijeme, na pravom mjestu i iz pravih razloga. Postoje i situacije u kojima ne biste trebali piti alkohol, bez obzira na to što je zakonskim odredbama ili smjernicama možda dopuštena ograničena potrošnja. Mnoge vladine organizacije i zdravstvene ustanove daju dnevne ili tjedne preporuke s obzirom na preporučenu količinu alkohola. Na nekima od naših tržišta, ove smjernice ispisujemo i na oznake proizvoda. Postoje jasni zdravstveni rizici i rizici s obzirom na promjenu ponašanja koji su povezani s konzumacijom prevelike količine alkohola odjednom ili tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Na konzumiranje alkohola mogu utjecati stavovi uvjetovani kulturom, vjerska uvjerenja i zakonske odredbe, ali na kraju krajeva ljudi sami odlučuju hoće li piti ili neće te kako će i koliko piti. U slučaju neprikladne konzumacije alkohola, ljudi mogu biti potencijalno opasni za sebe i druge.

"U određenim je situacijama bolje uopće ne piti, bez obzira na to što je zakonskim odredbama ili smjernicama možda dopuštena ograničena potrošnja. Radi se o sljedećim situacijama: • Upravljate vozilom ili planirate upravljati vozilom • Na radnom ste mjestu (posebice ako vaše radno mjesto podrazumijeva upravljanje kompleksnim ili opasnim materijalima ili strojevima ili jaku koncentraciju) • Trudni ste ili pokušavate zanijeti • Niste navršili zakonsku dobnu granicu za konzumiranje alkohola ili dobnu granicu za kupovinu • Ne možete kontrolirati količinu alkohola koji unosite • Liječnik vam je savjetovao da ne pijete Kao globalni proizvođač, smatramo kako je potrebno piti umjereno, u za to prikladno vrijeme, na pravom mjestu i iz pravih razloga. U slučaju neprikladne konzumacije alkohola, ljudi mogu biti potencijalno opasni za sebe i druge."

Alkohol ubrzava puls i disanje. Tijelo dehidrira i povećava se potreba za uriniranjem. Alkohol umanjuje sposobnost koncentracije, koordinacije pokreta, čak i vidne sposobnosti. Nakon što popijete čak i najmanju količinu alkohola, povećava se vjerojatnost za pogreške i krive prosudbe. Vaša sposobnost sigurnog upravljanja automobilom ili bilo kojim drugim vozilom može biti umanjena i kada je razina alkohola u vašoj krvi znatno ispod zakonski dopuštene granice. Sigurna vožnja zahtijeva dobar vid, zdravo rasuđivanje i brze reakcije. Alkohol negativno utječe na te sve tri stvari. Ako pijete dok vozite, dovodite u opasnost vlastiti i tuđi život i zdravlje. Ako namjeravate voziti, najsigurnije je ne piti. Uporno povećano konzumiranje alkohola može rezultirati brojnim društvenim, psihološkim i medicinskim problemima, uključujući ovisnost o alkoholu.

"Koncentraciju alkohola u krvi (blood alcohol concentration — BAC) određuje brzina kojom se alkohol apsorbira iz utrobe u krv i brzina kojom jetra razgrađuje alkohol. Na koncentraciju alkohola u krvi utječu razni drugi faktori. Npr., kombiniranjem konzumacije alkohola s jelom smanjuju se razine koncentracije alkohola u krvi. Razina alkohola u vašoj krvi ovisi o tome koliko ste pića konzumirali; o brzini kojom pijete, težini i spolu — a ne o tome koliko često pijete. Konzumacija iste količine alkohola dovodi do nižih razina koncentracije alkohola u krvi kod muškaraca nego kod žena. Muškarci su u prosjeku teži i imaju relativno viši postotak vode u tijelu. Ženski metabolizam sporije razgrađuje alkohol od muškog, što znači da se alkohol dulje zadržava u tijelu žene. Premda brzina razgradnje može znatno varirati od osobe do osobe, jetra u prosjeku može razgraditi oko osam grama alkohola na sat."

"Ukratko: da. Konzumacija iste količine alkohola dovodi do nižih razina koncentracije alkohola u krvi kod muškaraca nego kod žena. Muškarci su u prosjeku teži i imaju relativno viši postotak vode u tijelu. Ženski metabolizam sporije razgrađuje alkohol od muškog, što znači da se alkohol dulje zadržava u tijelu žene. Zbog toga će jednaka količina alkohola imati veći fizički utjecaj na ženu nego na muškarca, čak i ako se uzmu u obzir razlike u tjelesnoj težini."

"Za trudnice i žene koje žele zanijeti sigurnije je da ne piju alkohol. Kada trudnica pije, alkohol se ne pronosi samo kroz njene organe i tkiva, već dolazi i do posteljice te prolazi kroz membranu koja razdvaja krvožilne sustave majke i djeteta. Dakle, kad majka pije, pije i njena beba. Mnogi su poremećaji u ponašanju i razvoju te fizički poremećaji povezani s konzumiranjem alkohola tijekom trudnoće. Najbolje definiran meðu njima je fetalni alkoholni sindrom, koji se povezuje s kroničnim alkoholizmom trudnice. Nema dovoljno čvrstih dokaza kojima bi se odredilo koju je količinu alkohola štetno piti tijekom trudnoće. Najsigurnije je ne piti alkohol."

Pun želudac usporava protok alkohola u debelo crijevo i može usporiti njegovu apsorpciju. Ako pijete nakon jela, djelovanje alkohola manifestirat će se kasnije i koncentracija alkohola u krvi neće vam porasti tako brzo kao kad pijete na prazan želudac.

Crnom kavom, hladnim tuševima ili svježim zrakom nećete niti malo poništiti fizičke učinke alkohola. Zbog njih se možete osjećati bolje, ali samo vrijeme može ukloniti alkohol iz vašeg krvotoka. Ne postoje prečaci.

Maloljetnicima nedostaje iskustvo u piću i ne poznaju svoje granice. Pretjerano konzumiranje alkohola tijekom puberteta može utjecati na razvoj mozga, jetre i hormonalnog sustava. U različitim je državama maloljetničko konzumiranje alkohola definirano na različite načine, uglavnom ovisno o dobnoj granici za kupovinu. Osobe mlađe od dobne granice za kupovinu i/ili dobne granice za konzumiranje alkohola ne bi smjele kupovati niti konzumirati alkohol.

Prekomjerno noćno opijanje gotovo neizbježno se pretvara u neugodno sljedeće jutro. Alkohol razgradnjom u tijelu prelazi u tvari koje imaju neugodan učinak. Alkohol nadražuje ljudsko tijelo na razne načine, ali možda je najvažniji učinak potiskivanje aktivnosti hormona koji inhibiraju uriniranje. Zbog toga morate češće posjećivati toalet ako pijete. Uslijed toga gubite tekućinu i dolazite u stanje dehidracije. Stoga ne iznenađuje što se ujutro budite osjećajući se loše: vjerojatno s glavoboljom, možda s mučninom i drhtavicom, a usta su vam zacijelo suha i jako ste žedni.

"Akutni učinci na zdravlje Acetat iz alkohola koji nastaje uglavnom u jetri uzrokuje depresiju u središnjem živčanom sustavu. To utječe na ponašanje osobe u vidu nedostatka inhibicija, smanjenih mogućnosti za rješavanje problema, izmijenjenih emotivnih uzoraka, depresije ili uznemirenosti. Utječe na pamćenje i motoričke funkcije, produljujući vrijeme reakcije. U povećanim količinama može dovesti do nezgoda ili doprinijeti donošenju loših odluka, nasilju ili neželjenoj trudnoći. Teški akutni alkoholizam uzrokovan ekstremnom prekomjernom konzumacijom alkohola može rezultirati grčevima, komom i smrću. Dugoročni učinci na zdravlje Općenito govoreći, za odrasle osobe postoji poveznica između konzumacije alkohola i smrtnosti u obliku slova J. To znači kako je smrtnost potrošača malih i umjerenih količina alkohola manja od ljudi koji uopće ne piju, a manja je i od onih potrošača koji piju velike količine alkohola. Kronična zlouporaba alkohola može uzrokovati bolesti jetre, počevši od blagih poremećaja kao što je steatoza, pa sve do po život opasnih bolesti kao što je ciroza. Srce i krvožilni sustav jedan je od velikih sustava organa na koje utječe konzumacija alkohola. Proučavanjem potrošača nedvojbeno je dokazano kako umjerena konzumacija alkoholnih pića ima zaštitni učinak. Taj je učinak iskazan kod muškaraca i žena te ne ovisi o vrsti alkoholnog pića. Konzumacija većih količina alkohola dovodi do, npr., visokog krvnog tlaka i većeg rizika od kardiovaskularnih bolesti. Prema istraživanjima, umjerena konzumacija alkohola štiti i od dijabetesa te demencije. Postoji veza između alkohola i određenih vrsta raka. Npr., viši rizik od raka dojke i raka jednjaka povezan je s konzumacijom alkohola i povećava se s povećanjem konzumacije."

Ovisnost o alkoholu sindrom je koji karakterizira fizička i psihička ovisnost o alkoholu. To znači kako ovisnici o alkoholu, kada prestanu piti, pate od fizičkih i psihičkih simptoma koji prate apstinenciju od alkohola. Konzumacija alkohola ometa im svakodnevni život, na poslu i kod kuće. Ljudi koji ne mogu zadržati konzumaciju alkohola unutar umjerenih granica trebali bi zatražiti savjet liječnika i ne bi smjeli uopće piti.