“Er zijn maar weinig gebouwen of bedrijven die dezelfde functie behouden over de eeuwen heen. Een bezoek aan een historisch café is een verbinding met ons eigen verleden, waar generaties geleden mensen samenkwamen om te praten, drinken, eten, zingen en spelen, te flirten en te romantiseren, om de grote gebeurtenissen van de dag te bespreken en de wereld te verbeteren, om sportieve triomfen te vieren of om hun verdriet te verdrinken. Cafés, bars en pubs zijn de locatie geweest voor rebellie en verraad, settings voor grote literatuur en plaatsen van zeer echt drama. Het is belangrijk om onze historische pubs te beschermen en te behouden, zodat ze ook in de toekomst kunnen worden genoten.”

GERRY FARRELL - HISTORICUS