Največja soba se imenuje "Koelschip", kar se dobesedno prevaja kot "hladilna ladja". Ime je dobila po zelo pomembni vlogi v postopku varjenja. Nahaja se na vrhu pivovarne, 30 metrov nad tlemi. Do šestdesetih let 20. stoletja so tukaj hladili vročo pivino, tako da so odprli vsa okna v prostoru. Danes lahko ta veličastna soba z barom, prevlečenim z bakrom, gosti sprejem za 250 ljudi ali večerjo za mizo za 120 ljudi. Ima tudi prostoren balkon, ki ponuja osupljiv razgled na središče Amsterdama.
